Por mais saboroso que seja seu cardápio, os clientes não voltarão se tiverem experiências ruins com seu atendimento. Por esse motivo, treinar funcionários para oferecer um bom atendimento ao cliente pode ajudá-lo a impulsionar as vendas. Na verdade, o primeiro e melhor passo para abrir um restaurante que ofereça um ótimo atendimento ao cliente é contratar pessoas que amem servir. Depois disso, você os treina como servir, mostrando a eles exemplos de excelente atendimento ao cliente e explicando como eles podem imitar esses exemplos.
Dica
Na indústria da restauração, um bom serviço ao cliente significa ser amigável, disponível, atencioso e rápido para atender às necessidades dos clientes.
Ser Pronto e Atento
Estar pronto não significa correr ou pairar, mas significa cuidar das necessidades dos clientes em um prazo adequado. Ter que esperar 10 ou até cinco minutos por refil de bebida, manteiga, molho ou o cheque pode rapidamente azedar uma boa experiência gastronômica. Os clientes podem se sentir constrangidos ao se perguntarem se devem lembrar seus servidores sobre a solicitação. Eles podem até comer alimentos sem os condimentos adequados ou uma bebida - algo que nenhum dono de restaurante deseja, porque pode levar a críticas negativas.
Os donos de restaurantes podem encorajar seus funcionários a oferecer um serviço imediato, pedindo-lhes que mantenham listas das necessidades dos clientes ou cuidem de um cliente antes de passar para o próximo.
Serviço com um sorriso
Na indústria da restauração, um bom serviço significa um serviço simpático e acolhedor. A proprietária de um restaurante não deve se limitar a se esforçar para evitar um serviço ruim, mas deve se empenhar positivamente em encorajar o serviço excepcional que ocorre quando os funcionários do serviço demonstram interesse genuíno por seus clientes.
Por exemplo, garçons e anfitriões podem perguntar aos clientes sobre seu dia, ajudá-los a fazer escolhas alimentares e elogiar os clientes. Os donos de restaurantes podem encorajar esse tipo de bom serviço, homenageando os funcionários que são excepcionalmente talentosos nessa área e fazendo com que eles treinem outras pessoas.
Estar disponível
Às vezes, um bom atendimento ao cliente significa simplesmente estar disponível. Os clientes que podem ver gerentes, anfitriões e garçons são mais propensos a dar aos funcionários a oportunidade de fornecer um bom atendimento ao cliente, fazendo solicitações. Muitos clientes hesitam em realmente entrar no bar ou no balcão para pedir algo, e um cliente nunca deveria ter que gritar para a cozinha. Apenas por estar visível, você faz com que os clientes sintam que estão tendo uma experiência melhor, porque eles sabem que se precisam de algo, você está lá, disponível para ajudar.
Ser excepcional
Os clientes podem obter boa comida e atendimento decente em quase qualquer lugar. O que diferencia o seu restaurante é o grau em que você está disposto a ir além para ser excepcional. Os funcionários de restaurantes podem praticar este tipo de atendimento ao cliente, estando dispostos a fazer criações especiais para os clientes, oferecendo-lhes bebidas para viagem, trazendo balas de hortelã após o jantar e se engajando em outras pequenas práticas que mostram que eles estão indo acima e além da concorrência.
