Uma vez que as compras de alimentos constituem uma parte substancial dos custos de um restaurante, é lógico que os proprietários e gerentes de restaurantes devam apostar em encontrar os melhores preços para os alimentos. Se você dirige um restaurante movimentado, comprar comida a granel geralmente significa que você pode obter preços com desconto de vendedores. Isso, por sua vez, significa que você pode oferecer preços competitivos aos seus clientes.
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Abra uma conta com um broadliner. Os broadliners vendem alimentos a granel para restaurantes e outras empresas de serviços alimentícios. Depois de abrir uma conta com um broadliner, ele entrega os itens alimentares de que você precisa para administrar seu negócio - incluindo produtos, carnes, frutos do mar e itens preparados - em uma programação regular, seja diariamente, semanalmente ou mensalmente. A programação real é determinada por você e pelo gerente de contas do broadliner. Para abrir uma conta, você provavelmente terá que fornecer prova de que administra um restaurante estabelecido com renda suficiente para pagar suas contas em dia. Você pode pesquisar broadliners lendo revistas do setor de restaurantes, ingressando em associações profissionais e participando de feiras comerciais.
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Inscreva-se para uma associação de armazém de varejo. Os depósitos de varejo vendem alimentos em quantidades maiores do que os mantimentos regulares, e qualquer pessoa com necessidade de alimentos a granel pode fazer compras com uma assinatura. Os preços de adesão variam entre os depósitos. A vantagem dos novos restaurantes, muitos dos quais não conseguem contas de crédito do broadliner, é que os armazéns permitem que você faça compras em grandes quantidades durante a fase inicial. A desvantagem de comprar alimentos nesses locais é a seleção limitada de produtos frescos, carnes, frutos do mar e produtos especiais.
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Aborde os agricultores locais e fabricantes de alimentos sobre a compra de alimentos a granel. Os agricultores podem abastecer seu restaurante com produtos por alqueire, bem como carne fresca e laticínios. Um fabricante local, como uma padaria, pode fornecer grandes quantidades de pães, pãezinhos e outros produtos assados.
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Compre alimentos a granel de um catálogo. Algumas empresas de catálogos de alimentos a granel atuam como "intermediários", comprando alimentos diretamente dos produtores ou fazendeiros e os vendendo a granel para consumidores no atacado ou varejo. Essas empresas normalmente lidam com consumíveis secos, como grãos, nozes e café. Algumas empresas de catálogo podem exigir que você forneça credenciais comerciais, como um ID de imposto, para comprar alimentos a granel. Outros vão vender para qualquer cliente, oferecendo descontos para quem comprar quantidades maiores.
