Como iniciar um pequeno negócio de churrasco

Todo mundo já disse que você faz o melhor churrasco? Se você se sentiu tentado a abrir seu próprio pequeno negócio vendendo suas famosas costelas grelhadas, certifique-se de fazer um planejamento completo para que o negócio não se esgote. Um bom plano de negócios, gastos cuidadosos e uma estratégia de marketing que o mantenha sob os olhos do público irão prepará-lo para o sucesso.

Escolha um método de entrega de serviço

O churrasco, por sua própria natureza, oferece muitas opções para oferecer sua comida ao público. Você pode abrir um restaurante tradicional com fachada de loja, mas não se limita a servir em um estabelecimento fixo. Muitas churrasqueiras operam usando estes locais adicionais:

  • Em um espaço aberto ou terreno baldio usando um fumante portátil ou churrasqueira
  • Em feiras ou eventos esportivos em um food truck
  • Em festivais de vinho ou cerveja com um trailer em tamanho real
  • No local de outra pessoa, atendendo a festas particulares ou eventos corporativos.

Suas necessidades de equipamento e plano de operação serão diferentes dependendo de como você escolhe servir sua comida, mas para qualquer método de serviço, você deve pensar em todos os seus custos, incluindo necessidades de equipamento, taxas de licenciamento e pessoal. Desenvolva um plano de negócios completo com antecedência para se manter atualizado ao abrir seu negócio.

Escreva um Plano de Negócios

Defina claramente o seu modelo de negócio e saiba exatamente o que o seu método de serviço envolve, tanto em termos de quanto isso vai custar para você e legalmente. A escala de sua operação determinará naturalmente as despesas iniciais de partida. Por exemplo, se você está planejando operar um serviço drive-thru nos fins de semana em um terreno baldio em sua área, pode sobreviver com um único fumante portátil e uma embalagem simples. Se você espera servir uma variedade maior de churrasco e acompanhamentos em festivais regionais, um food truck maior será necessário para acomodar mais volume.

Seu plano de negócios deve incluir o máximo de detalhes possível. As áreas a serem abordadas são:

  • Itens do menu, incluindo entradas e qualquer lado
  • Um orçamento, incluindo preços de equipamentos, ingredientes alimentares e suprimentos
  • Financiamento disponível ou opções para adquirir fundos de inicialização
  • Opções de localização e custos associados de aluguel ou licença
  • Licenças de operação e regulamentos e taxas de serviços de alimentação
  • Necessidades de pessoal
  • Estratégia de marketing

Loja de equipamentos e fornecedores

Você também precisará definir o preço de todo o equipamento necessário para cozinhar e servir seu churrasco. Fumantes, churrasqueiras, refrigeração, armazenamento, utensílios para servir e produtos de papel devem estar incluídos em suas projeções. Você pode encontrar alguns equipamentos usados ​​para começar ou começar com unidades menores até estabelecer seu negócio.

Se você for cuidar do serviço de bufê, poderá preparar comida em casa ou talvez alugar um espaço em uma incubadora de alimentos próxima. Em ambos os casos, você precisará investir em equipamentos extras de servir para transportar e manter os alimentos aquecidos. Se o circuito de festivais está em seus planos, um food truck ou trailer maior implicará em um investimento muito maior. Não se esqueça de procurar um fornecedor de carne que possa fornecer carne de alta qualidade a um bom preço.

Obtenha licenças e certificações

Para operar como uma empresa de alimentos, você precisará obter um Número de Identificação do Empregador do IRS e se registrar também em seu estado. Alguns estados não permitem que produtos alimentícios sejam vendidos se forem feitos em uma cozinha residencial, portanto, verifique os regulamentos de sua área. Além disso, verifique com os governos estaduais e locais a respeito do licenciamento de alimentos e requisitos para servir.

A maioria dos operadores de alimentos precisa ter algum tipo de treinamento e certificação de segurança no manuseio de alimentos. O seguro empresarial também é essencial para se proteger financeiramente.

Contrate funcionários orientados para o cliente

Não importa o modelo operacional que você escolher, provavelmente você não conseguirá fazer tudo sozinho. Você precisará contratar uma ajuda extra, provavelmente para trabalhar nas churrasqueiras e receber pedidos. Certifique-se de que seus funcionários estão focados no cliente e podem fornecer um excelente serviço ao cliente, pois grande parte do sucesso de uma empresa de alimentos depende da experiência geral do cliente, não apenas do sabor da comida.

Anuncie Sua Grande Inauguração

Se você está abrindo seu negócio em um local fixo, anuncie sua inauguração nas redes sociais, em jornais locais e com um banner na vitrine. Ofereça promoções com alguns dos seus melhores itens ou distribua amostras grátis para deixar as pessoas viciadas em seus excelentes pratos. Distribua cupons de desconto para visitas de retorno ou folhetos que anunciam seus serviços de catering ou take away.

Se você está planejando operar com um food truck em festivais, planeje com meses de antecedência para entrar no cronograma como um vendedor de alimentos participante. Confira as feiras de artesanato locais, carnavais de verão, festivais de cerveja e feiras de automóveis como possíveis oportunidades para comercializar suas excelentes costelas. Use as conexões com a comunidade e o boca a boca para divulgar o seu negócio.

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